Nestravujete se špatně?

Negativní faktory stravování

Alkohol
Rozumná spotřeba alkoholu kostem neškodí. Více než 2 skleničky denně však podstatně zvyšují riziko zlomenin. Nadměrná spotřeba alkoholu má přímo zhoubný vliv na buňky, z kterých se tvoří kosti, jakož i na hormony, které reguluj vstřebávání vápníku ze stravy do organismu.

Úbytek hmotnosti a poruchy příjmu potravy
Mít podváhu je velkým rizikovým faktorem. Hubenost v mládí vede ke snížené tvorbě kostní hmoty a tím k řídnutí kostí a riziku zlomenin ve starším věku. Diety a hubnoucí kúry, především často opakované, odebírají živiny, především vápník, vitamín D a bílkoviny. Na zhubnutí je lepší zvýšit fyzickou aktivitu a vyhnout se dietám. Anorexie, která se u děvčat vyskytuje zejména během dospívání, vede k nedostatku estrogenu a k přerušení menstruace. Pacienti trpící anorexií déle než 6let mají sedminásobně vyšší sklon k zlomeninám.

Intolerance laktózy
Vstřebávání vápníku v organizmu podporuje i mléčný cukr-laktóza obsažená v mléce a v mléčných výrobcích. Problém nastává u lidí, kteří trpí její nesnášenlivostí. Porucha vzniká v důsledku toho, že postiženým chybí ve sliznici střev enzym, který rozkládá mléčný cukr na jednodušší a lehce vstřebatelné cukry. Intolerance laktózy se projevuje průjmy, bolestmi břicha, zvýšenou střevní peristaltikou a plynatostí.

Sůl a kofein
Vysoký příjem soli podporuje vylučování vápníku močí. Doporučuje se  dochucovat si jídla bylinkami, které jsou bohatým zdrojem vápníku (bazalka, petrželka, kopr, majoránka, tymián). Bohaté na vápník jsou i zeleninové vývary. Známý je i názor, že kofein podporuje rozvoj osteoporózy. Kofein sice podporuje vylučování vápníku do moči a snižuje jeho vstřebávání, ale pouze ve velmi malém množství, které tělo dokáže vykrýt, takže efekt  kofeinu je zanedbatelný. Studie realizovaná na ženách po menopauze prokázala, že na ženy, které měly dostatečný příjem vápníku, neměl kofein nepříznivý efekt. Pokud však bylo zastoupení vápníku ve stravě žen nedostatečné, dokázalo vypití více než 3 šálků zalévané kávy denně zhoršit hustotu kostí.

Kouření
Působí na buňky kostí jako jed. Kouření způsobuje, že dokážou jen těžko vstřebávat vápník, snižuje i
hladinu estrogenu u žen.